?

Log in

[sticky post] Знакомства псто....

Я Петр я из Одессы здрасте. Все хуже, я из Чуйской долины)))
Будучи рожденым в оной, уехал по "собственому желанию" после массового предложения убыть из данной страны.
По этому я не очень люблю национальные танцы на этнически предопределенной мне ДНК территориии.
А так я плюшев и толерантен.
К главным жизненным приоритетам отношу детей, коих у меня двое. Старшего опоздал воспитывать, а младшей пытаюсь отдать все вдвойне.
Увлекаюсь кулинарией и ... кулинарией.
Ну и заходите в гости.
beef_and_smoked Клуб любителей копченостей

Кулинарный каталог
promo pachom декабрь 22, 2014 14:15 75
Buy for 200 tokens
Ну чо, потрем за нитритку? Уж больно много вопросов задают. Начнем с того, что нитритная соль это смесь обычной соли и нитрита натрия. На сегодняшний день НС полностью заменила применение селитры в колбасном производстве. Дозировка Обычно, содержание нитрта натрия в НС 0.5-0.6%. Почему такое…


А вот так нежданно-негаданно мы с olga_deffi 23сентября проводим совместный мастер-класс!
Спешите, а то пропустите!
Read more...Collapse )

Коченая скумбрия....

Ааааа! Осень прёт! Срочно коптим скумбрию на мангале!!!



видеоподробностиCollapse )

Ксю...

На берегах Невы в путине, я в фото-сети выловил Ксю!)))



Read more...Collapse )

Ура честной колбасе!

Оригинал взят у _twin_ в Ура честной колбасе!
Все знают присказку: «чтобы есть колбасу, не нужно знать как она сделана». Но существуют отдельные люди, которые не только знают как она сделана, но и готовы рассказать другим все про колбасу. Журнал pachom я читаю давно, вдохновенно, стараюсь не на голодный желудок, вредно, знаете ли для психики. Увидев объявление о колбасном мастер классе от Петра, скрипнула банковским счетом, подтянула потуже кредитку и пошла учиться выколбашиванию. Вообще, если вам интересно про мясо (и сырники), то горячо рекомендую блог Петра к прочтению, можно запоем :)



Как это былоCollapse )

Походная тарелка...

Есть блюда, которые объединяют компанию на пикнике.
Кто-то не ест мясо, кому-то подавай овощи. "Гарнир давай!", кричит третий.
Это то самое блюдо, которое подойдет на любой изысканный и требовательный мангальный вкус всех гостей!
Спасибо sergej_pozhar за задушевный рецепт.



видеоверсияCollapse )

В частности, его функции в разделе транслита.
Душевно, по-домашнему, херкладущему на дурацкие законы)))

+18Collapse )
Ура, свершилось! Вольный колбасник в Москве. Единственная гастроль! 25-го августа (четверг), при поддержке Товарищества с Кулинарной Ответственностью, состоится мастер-класс известного блогера и телеведущего, большого фантазёра по части изготовления необычных колбас и прочих мясокопчёностей, весельчака и балагура — мясных дел мастера Петра Пахомова.



Что вас ждёт на мастер-классе? Вот, что обещает Пётр:

— Я расскажу вам все о составление колбасного фарша.
— Мы разберемся с нитритной солью и фосфатами. Так ли страшен черт, как нам его малюют?
— Покажу вам колбасные узлы и различные виды вязки колбасных изделий.
— Коптить в квартире? Это возможно! Научу и этому.
— Объясню, как работать с черевой, коллагеновой пленкой, с сеткой для рулетов.
— Мы сделаем 2 вида свиной колбасы из одного фарша, но с разными вкусами, которые достигаются термообработкой.
— Изготовим в духовке чесночную ветчину с красивым рисунком в разрезе.
— Приготовим рулет «Бычье сердце». Хит сезона! Из говядины и куриной грудки.
— Куриный «орех»? Нет ничего проще! Фаршировать будем курагой и черносливом. ЗОЖевцы оценят)))

В итоге вы научитесь делать:

— Колбасы «Зита» и «Гита».
— Рулет «Бычье Сердце».
— Ветчину чесночную.
— Куриный «орех».

Прекрасная программа, я считаю — интересная и насыщенная! Зная Петра, могу добавить, что всё это будет сопровождаться многочисленными примечаниями и дополнениями. И, это очень ценно, потому что в производстве колбас мелочей не бывает. Упустить такое просто грех!

Кстати, если вдруг, вы не знаете, кто такой Пётр Пахомов — на работу мастера можно посмотреть здесь: http://pachom.livejournal.com/214450.html

Как всегда возможны сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве.

ВНИМАНИЕ! Количество мест ограничено, поэтому не стоит откладывать запись в долгий ящик.

Стоимость участия: 3500 руб. с человека. Начало в 19:00. Продолжительность: 4-4,5 часа.

Адрес: Сущёвская улица, дом 27, строение 3 (недалеко от станции метро Менделеевская). Бизнес-центр «Атмосфера», кулинарная студия KENWOOD. Схема проезда/прохода: http://fatduck.ru/mc/kenwood.jpg

ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-классы только по предоплате. Желающие записаться, пишите на ninkin.gsib@gmail.com (не забыв указать какой именно мк интересует) — вы получите информацию о том, как это сделать.

Я в других социальных сетях:

Profile

pachom
Кулинарная баламуть...

Latest Month

September 2016
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner