December 24th, 2016

Январский мастер-класс в Питере...

Новый год на носу, а я уже в следующий заглядываю)))
Чему будем учиться?
Да много чему. Заливная колбаса. Что сделать чтобы из сардельки сало не вываливалось. Как сделать в домашних условиях сосиски с корицей. Ну и как всегда мастер-класс состоит из секретиков и нюансиков колбасоведения.
Так что готовьтесь!

1. Желейная колбаса "Барский стол". Языкастая, да грудинистая.



Collapse )
promo pachom december 22, 2014 14:15 89
Buy for 50 tokens
Ну чо, потрем за нитритку? Уж больно много вопросов задают. Начнем с того, что нитритная соль это смесь обычной соли и нитрита натрия. На сегодняшний день НС полностью заменила применение селитры в колбасном производстве. Дозировка Обычно, содержание нитрта натрия в НС 0.5-0.6%. Почему такое…